Fan de “Cauchemar en cuisine”, j’ai identifié des acteurs qui, à mon sens, entrent en compte dans le succès d’un restaurant : son concept et sa communication visuelle. A mon avis, non seulement la cuisine doit être de qualité et gourmande mais la personnalité du restaurant et l’atmosphère qu’il dégage doivent être rassurantes et différenciantes.
Pour vous aider à réaliser une identité forte, bien construite et une communication pertinente pour votre restaurant voici mes conseils.
Le concept et l’image de marque de votre restaurant
La forte concurrence du monde de la restauration impose au restaurant de ne rien laisser au hasard et de faire à tout prix bonne impression. Une belle identité séduit plus facilement les consommateurs. Découvrons ensemble les éléments qui vous permettront de développer une image attrayante et différenciante.
Le concept
Le concept est la pierre angulaire du restaurant.
Il est avant tout une idée originale que vous allez mettre en avant en accord avec les besoins de votre clientèle et la zone où vous serez situés.Avant de vous lancer “bille en tête” dans la définition du concept et le mode de restauration de votre futur restaurant, vous devez prendre en compte des éléments très important qui influeront automatiquement votre choix :
– Votre carte et l’univers gustatif (bistrot, gastronomique, fast food, plat unique, mono produit… ). Votre carte doit être de préférence courte, pour privilégier la qualité de votre cuisine.
– Le mode de restauration (sur place, à emporter, en livraison, food-truck…).
– Votre région, votre terroir ou un besoin local (cuisine méditerranéenne, cuisine alsacienne, cuisine locale, cuisine bio, plat végan…).
– Votre clientèle, ne cherchez pas à attirer tout le monde, sélectionnez votre clientèle en fonction de votre emplacement (proche de bureau, en centre ville, à proximité d’une école, en pleine nature, dans un endroit touristique, dans un lieu insolite…).
– L’expérience et l’ambiance : l’originalité de votre concept doit aussi passer par l’expérience et l’ambiance que vous proposez à vos client par exemple dîner les pieds dans l’eau, dîner dans une cadre idyllique , dîner proche d’un point de vue ou sur un bâteau, amènera de l’originalité.
– Les prix : les prix que vous proposez et les supports de communication doivent entrer en cohérence avec votre concept afin de ne pas perdre vos clients.
Votre concept doit être clair !
L’image de marque
L’image de marque de votre restaurant est incarnée par l’ensemble des éléments qui constituent votre concept de restaurant à savoir :
– Votre cuisine et votre univers gustatif.
– Votre personnalité et votre histoire (storytelling).
– Votre positionnement (haut de gamme, accessible…).
– Votre décoration, la façon dont vous dressez vos plats (généreuse, épurée, gourmande, minimaliste…).
– Votre identité visuelle.
Votre image de marque doit correspondre à la perception de votre entreprise dans son ensemble par le public.
L’identité visuelle de votre restaurant
L’identité visuelle est composée de plusieurs éléments tels que le logo, la charte graphique, l’univers graphique et les supports de communication.
Le nom de votre restaurant
Le choix du nom de votre restaurant va avec votre concept.
Si vous ne savez pas comment procéder, adressez-vous à un professionnel spécialisé dans la création de nom de marque (naming). N’oubliez pas de vérifier aussi la disponibilité du nom de marque (INPI + nom de domaine…) vous pouvez avoir des surprises !
Le logo de votre restaurant
Une fois votre nom de marque trouvé, place à la création de votre logo. Comme vu précédemment, la personnalité de votre restaurant, le type de cuisine, l’emplacement géographique, le type de clientèle, votre histoire, l’atmosphère… tout doit être pris en compte pour la réalisation de votre logo.
Votre logo est un outil qui vous aidera à attirer de nouveaux clients et leur donner envie de venir manger chez vous. Prenez le temps de mener votre réflexion sur tous les aspects de votre positionnement et réalisez un cahier des charges précis.
– Quelles sont mes valeurs ? (service, qualité, écologique…)
– Quel est mon concept ?
– Quel message je souhaite véhiculer au travers de mon logo ?
– Comment est ma cuisine ?
– Quelle émotion je souhaite susciter ?
– Quelle histoire j’ai envie de raconter ?
– Quelles sont mes forces ?
– Qui est la concurrence et comment elle communique ?
– Quel style je souhaite pour mon logo ? (mascotte, moderne, haut de gamme, ethnique, vintage, décontracté, élégant, romantique, luxe, traditionnel, familial, brasserie, fast-food, …)
– Quelles couleurs je souhaite utiliser et pourquoi ?
– Quelles typographies ? (manuscrites, vintage, moderne, simple, épurée, calligraphique, serif…)
– Sur quels supports mon logo va être utilisé ?
…
Sachez que votre logo doit être facilement déclinable :
– En impression : sur vos cartes de menus, devanture du restaurant, signalétique, carte de visite…
– En broderie : sur des tabliers, casquettes, tenues…
– En ligne : sur votre site web, vos réseaux sociaux, vidéo…
Il doit être pensé pour différentes compositions :
– Portrait ou paysage
– Avec ou sans pictogramme
– Avec ou sans baseline*
Il doit être simple, mémorisable et reconnaissable.
*Base line : la baseline, aussi appelée signature de la marque, est un slogan ou phrase qui se positionne souvent sous le logo et permet de ponctuer d’une annonce publicitaire.
La charte et l’univers graphique de votre restaurant
La charte graphique est un document qui recueille tous les éléments qui constituent votre identité visuelle. Elle permet de vous assurer une cohérence et une harmonie sur tous vos supports de communication.
Elle est constitué avant tout :
– Des règles et conditions d’utilisation de votre logo (taille minimale, interdit, fond de couleurs, marges, proportions, variantes, …)
– Les règles d’utilisation de la typographie du logo sur des supports de communication
– La palette des couleurs du logo, les différents modes colorimétriques et les couleurs qui accompagnent le logo.
– Les éléments graphiques, icônes et pictogrammes
– L’utilisation des images, illustrations et photos (leur traitement, leur style…)
La charte graphique pourra être déclinée en charte web ou seront définis les éléments iconographiques et pictogrammes, les boutons d’actions (call to action), les fonds de couleurs, les images, les templates de pages (mises en page),…
Les supports de communication indispensables
Communication print, des supports palpables et physiques bien utiles
La carte de visite ou la carte de fidélité
La carte de visite est un support incontournable pour n’importe quelle entreprise. Généralement logée dans un portefeuille, elle permet de laisser une trace pour que vos clients se rappellent de l’endroit. Vous pouvez combiner carte de visite et carte de fidélité incitant ainsi vos clients à venir consommer de nouveaux chez vous et à garder précieusement votre carte.
Voici les élément indispensables à mettre sur vos cartes de visite :
– Le nom de votre restaurant et son logo
– L’adresse de votre restaurant avec ou sans plan
– Le numéro de téléphone
– L’adresse de votre site internet
et éventuellement les pictogrammes/noms de vos réseaux sociaux
La carte des menus, les sets de table, serviettes, sous-verres
Chacun de ces supports à un objectif différent.
La carte de menus est un support incontournable à ne pas négliger pour présenter vos produits et vos formules. Il est important de la tenir à jour afin de ne pas frustrer vos clients lors de son annonce. Comme pour tous les supports de communication, son graphisme et sa mise en page doivent respecter votre charte et votre univers. Elle doit être claire, lisible et compréhensible. Attention donc à la multiplication des polices de caractères et des couleurs !
Faites le choix du format en fonction de la qualité et du type de produits que vous avez à proposer.
Voici quelques idées de format :
– Un simple format A4 pour un menu unique ou avec 2 ou 3 choix d’entrée /de plat/de dessert
– Sous la forme d’une brochure (petit livret de quelques pages), si vous avez un menu plus fourni à structurer ou si vous souhaitez illustrer vos plats.
– Sous la forme d’un flyer si vous proposez des menus de restauration rapide
– Sous la forme d’un dépliant A5 pour bien séparer vos choix de menu ou de plat
Pensez à créer aussi une carte des boissons à part, cela permet d’éviter la confusion chez vos clients.
Les accessoires tels que les nappes et serviettes permettent de personnaliser et de créer une véritable ambiance dans votre restaurant.
Les sets de tables sont des outils astucieux pour occuper les bambins si vous êtes un restaurant orienté plutôt “famille”.
Les sous-verres sont plutôt adaptés aux bars et aux brasseries.
De forme ronde ou carré, vous pouvez les personnaliser et vous amuser avec le design. Les clients repartent parfois avec pour les réutiliser ensuite chez eux, c’est donc de la communication bénéfique pour vous !
Les flyers
Les flyers sont de bons outils pour communiquer dans des lieux ciblés et pour communiquer localement..
Ce support est simple et de bon rapport qualité/prix. Il est imprimable en recto/verso et permet de renseigner les informations essentielles de votre restaurant.
Voici la liste des éléments que vous pouvez intégrer dans vos flyers :
– Le nom de votre restaurant et son logo
– L’adresse de votre restaurant, heures et jours d’ouvertures
– Le numéro de téléphone
– L’adresse de votre site internet
– Type de cuisine, de menu et offres spéciales par exemple
– Vous pouvez communiquer sur vos événements à venir : soirée à thème, concerts, happy hours, etc.
La vitrophanie et l’enseigne
Les fenêtres ou la vitrine de votre restaurant peuvent offrir à votre communication de la visibilité et de la personnalité.
Ce support permet de créer une belle décoration au travers d’un visuel moderne dans l’esprit de votre charte et de votre restaurant. Il existe des modes d’impression et des finitions très variées (plastifié, vernis UV, gaufrage, thermo-relief, pailleté….).
Rapprochez-vous d’un imprimeur dont c’est la spécialité afin de déterminer vos envies et les spécifications techniques avant de commander la création auprès de votre graphiste ou votre agence de communication.
L’enseigne est aussi un élément incontournable de votre communication, elle permet de vous identifier et d’être visible de loin dans la rue parmi les autres restaurants. Votre devanture doit-être esthétique, accueillante, soignée et décorée à l’image de votre restaurant. N’hésitez pas à faire appel à un artisan spécialisé dans la pose d’enseignes afin de déterminer son style et ses matériaux.
Communication digitale et marketing
Un site Web
Il y a peu, beaucoup de restaurateurs pensaient encore faire l’impasse sur la création d’un site web au profit du bouche à oreille ou du marketing traditionnel.
Avec la crise du Covid, l’usage systématique des plateformes en ligne (Tripadvisor, La Fourchette…), des réseaux sociaux ou le fait d’avoir un site web pour présenter son restaurant afin d’avoir de la visibilité en ligne sont incontournables.
Un site internet vous permet entre autre de :
– Présenter le “branding” de votre restaurant, sa carte, l’ambiance, son identité culinaire, les menus via une belle interface graphique,
– Communiquer sur vos actualités, recettes, secrets de cuisine… ou communiquer sur un calendrier dans le cas où vous organiser des événements,
– Permettre à vos internautes de réserver ou de commander en ligne facilement,
– Être référencé sur internet et dans votre région,
– Communiquer sur l’accessibilité, les horaires, les coordonnées,
– Récolter des avis clients,
…
Quelques conseils pour la création de votre site web :
– Préparez bien votre cahier des charges avant de faire appel à une agence web ou un indépendant, n’hésitez pas à me demander conseil :).
– Réfléchissez bien aux contenus (de belles photos, des textes optimisés pour le référencement).
– Pensez à donner de l’importance de votre interface graphique
Si vous ne pouvez pas investir dans un site web, rassurez-vous, les plateforme et les réseaux sociaux offrent des solutions pour débuter et avoir de la visibilité en ligne.
Des réseaux sociaux
Les réseaux sociaux sont un moyen très efficace pour toucher un maximum d’internautes. Je vous recommande d’utiliser le réseau social Instagram si vous avez un restaurant.
Avec plus 1,22 milliards d’utilisateurs (audience 2022), Instagram est l’outil de communication indispensable pour les restaurateurs.
Voici 7 bonnes raisons de l’utiliser :
1- C’est un outil gratuit.
2- Vous pouvez facilement créer votre identité et votre image de marque grâce à des publications (stories, posts, reel,…).
3- Vous pouvez créer de l’engagement et fédérer des internautes (followers), n’hésitez pas à vous abonner à différents comptes et à dialoguer avec vos propres followers, vous générez une interaction bénéfique.
4- Vous donnez envie avec des photos de vos plats et faites saliver votre communauté.
5- Vous communiquez sur vos événements facilement.
6- Vous pouvez accéder aux statistiques de vos publications pour anticiper les tendances et les attentes de vos clients.
7- Si vous avez un site web, faites venir les internautes sur votre site via Instagram cela permet de créer un écosystème qui drainera vos clients et vous fera gagner en visibilité.
Conclusion
Construire l’identité de marque de son restaurant est un vrai enjeu et demande une vraie démarche de réflexion pour sortir du lot. Vos clients et leur besoin doivent toujours être au centre de votre réflexion. Faire appel à un professionnel du design et de la communication est un atout, il sera allier l’esthétique et vos valeurs. Il vous aidera à comprendre les enjeux de design et de communication, à penser à tous les détails qui font la différence et à choisir les meilleures solutions.
Vous avez un projet de création de logo ou d’identité visuelle pour votre restaurant ?
